Cremiges Tiramisu ohne Ei
Ein klassisches italienisches Tiramisu ohne rohe Eier und Alkohol, perfekt cremig und sicher für die ganze Familie. Schnell zubereitet mit Mascarpone, Espresso und Löffelbiskuits.
Equipment
- 1 Mixer zum Verrühren der Creme
- 1 Auflaufform ca. 16 x 20 cm
- 1 Sieb zum Bestäuben mit Kakao
Ingredients
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 ml Espresso oder kalter Kaffee
- 500 g Mascarpone Vollfett
- 100 ml Sahne
- 40 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Backkakao
Instructions
- Mascarpone mit Sahne, Puderzucker und einer Prise Salz kurz mit dem Mixer verrühren, bis eine cremige, nicht zu flüssige Konsistenz entsteht.
- Löffelbiskuits kurz (ca. 2 Sekunden) in Espresso tauchen, dabei nur eine oder beide Seiten je nach gewünschter Intensität tränken.
- Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits in die Auflaufform legen und mit einer Schicht Mascarpone-Creme bedecken.
- Schicht mit weiteren in Espresso getauchten Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Creme-Schicht abschließen.
- Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren das Tiramisu mit Backkakao fein bestäuben, am besten mit einem kleinen Sieb für eine gleichmäßige Verteilung.
Notes
- Tiramisu hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Einfrieren ist bis zu 3 Monate möglich, vor dem Servieren bei Zimmertemperatur 2 Stunden auftauen lassen.
- Für eine leichtere Variante halb Mascarpone durch Magerquark ersetzen.
- Geeignet für Kinder ab 12 Jahren; für jüngere Kinder Espresso durch Kakao oder Milch ersetzen.
- Löffelbiskuits nur kurz eintauchen, sonst werden sie matschig.
- Tiramisu am Vortag zubereiten, damit es gut durchziehen kann.
- Zum Bestäuben ungesüßten Backkakao verwenden, um Überzuckerung zu vermeiden.