Einfaches Original Tiramisu
Klassisches italienisches Tiramisu mit Mascarpone, Espresso und Amaretto. Cremig, aromatisch und schnell zubereitet, perfekt für ein köstliches Dessert zu Hause.
Equipment
- 1 Schüssel Zum Aufschlagen der Eier-Zucker-Masse
- 1 Form 20 x 26 cm, 23 x 23 cm oder Gläser zum Schichten
- 1 Kochlöffel Zum vorsichtigen Unterheben der Mascarpone
Ingredients
- 4 sehr frische Eier Größe L
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker oder feiner Zucker
- 3 EL Amaretto ca. 40 ml, alkoholisch oder alkoholfrei
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 ml Espresso oder starker abgekühlter Kaffee
- 4 EL ungesüßtes Kakaopulver Backkakao
Instructions
- Espresso oder Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.
- Eier trennen und das Eiweiß kühl stellen.
- Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
- Mascarpone vorsichtig mit einem Kochlöffel unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Löffelbiskuits kurz in Kaffee eintauchen, eine Seite befeuchten, nicht durchweichen.
- Eine Schicht Löffelbiskuits in die Form legen.
- Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Creme abschließen.
- Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Notes
- Espresso rechtzeitig kochen und abkühlen lassen.
- Eiweiß erst kurz vor Verwendung steif schlagen und kalt halten.
- Löffelbiskuits nur kurz in Kaffee tunken, sonst werden sie zu matschig.
- Mascarpone nur vorsichtig unterheben, um Cremigkeit zu bewahren.
- Alkoholfreier Amaretto oder Bittermandel-Aroma als kinderfreundliche Alternative.
- Tiramisu mindestens 2 Stunden kühlen für beste Stabilität und Geschmack.
- In Gläsern portionieren für elegante Einzelportionen.
- Über Nacht kühlen verbessert die Konsistenz und Aromen.